Le Traiteur Nouvelle Génération - Agrément CE : garantie la sécurité sanitaire des aliments Produits locaux de qualités - Produits de saison - Produits Bio - Produits issus du Commerce équitable - services aux entreprises et aux particuliers pour tous vos événements
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PDT = pomme de terre
Poulet, porc, lapin, chorizo, crevettes, moules, lotte, fruits de mer, légumes, riz.
CouscousAgneau, poulet, 2 merguez, pois chiche, légumes, graines, sauce harissa.
Lasagnes à la bolognaise Gratin Raclette BressanePommes de terre, oignons, filet de poulet, Bresse bleu, chèvre, poivre.
Accompagnements : Riz Et Tomates
Salade CésarSalade Verte, Poulet, Lardons, Œuf Parfait Et Pain Grillé
Rôti De Veau Et Haricots Tajine De Poulet Bœuf Provençal Avec Spaguettis Moussaka Steak haché VBFpâtes bio et légumes de saison
Osso Buccode dinde, riz de Camargue
Lieu noir cuit vapeurlégumes de saison à l'huile d'olives
Les 30 Pièces. Assortiment: Eclair café, Religieuse au chocolat, Choux vanille, Paris Brest, Saint Honoré, Chouquette.
Mignardise « Opéra »Les 30 Pièces. Assortiment: Chocolat/café, Pistache/chocolat blanc, Vanille/framboise, Passion/praliné, Yuzu/basilic.
Mignardises « Macaron »Les 30 Pièces. Assortiment: Tomate Caprese (basilic/chocolat blanc/huile d’olive), chocolat/orange, Framboise/vanille, Citron/praliné, Caramel beurre salé.
Mignardises « Tradition »Les 30 Pièces. Assortiment: Hérisson noir & blanc, Baba au rhum, Tiramisu, Succès praliné, Tartelette aux noix, Meringue chocolatée & éclats de noisettes caramélisées.
Mignardises « Révolution »Les 30 Pièces. Assortiment: Cigare cubain au chocolat, Saveurs de Brou by Guillaume, Tarte aux agrumes meringuée revisitée, Tarte des Sœurs Tatin, Tarte crème de pralines roses, Dôme comme un After-Eight.
Mignardises de l'AutomneLes 30 pièces. Tarte Tatin de poires caramélisées - Timbaline de graines de Chia - Coupelle chocolat/café - Verrine Mont Blanc - Snikers maison - Barquette au café - Tartelette aux prunes
125g
Yaourt À Boire PARFUMDE FOISSIAT
Yaourt myrtille125g
Yaourt Fruits125g
Yaourt myrtille125g
Fromage portion « Comté »40g
Yaourt à boire « Mangue »125g
Yaourt à boire « Myrtille »125g
Viande de bœuf française, Aïoli, Jambon cru fumé de Savoie IGP, Reblochon, salade verte
Burger FrançaisViande de bœuf française, Comté, lard fumé grillé, sauce béarnaise au beurre et salade verte
Frites FraîchesDouble cuisson, à la graisse de bœuf comme à Bruxelles
Burger "La Certinoise"Viande de bœuf française, Mayonnaise choux rouge (recette de Ben Martinetti) , Tomme fermière « La certinoise », salade verte
Dessert Maisondu jour by Guillaume
Charcuterie Fermière et/ou maison, crudités de saison. Viande rôties du moment en duo. Fromage de saison en duo. Tarte Bourdalou. Eau plate ou gazeuse. Pain du boulanger.
Italien froidEventail de charcuteries italiennes (coppa, pancetta, jambon de Parme). Salade Caesar au poulet. Gorgonzola crémeux. Tiramisu traditionnel.
Espagnol froidEventail de charcuterie espagnoles. Tortilla au chorizo & piquillos.Tome de chèvre à la confiture de cerises noires. Crème catalane.
Marocain froidSalade de carottes au cumin et houmous & sa galette. Darne de maigre farcie aux épinards et citron confit. Chèvre au miel et coriandre. Salade d'orange à la cannelle.
Végétarien froid100% Végétal. Salade de lentilles vertes BIO, allumettes de tofu fumé. Bruschetta campagnarde, légumes grillés confits. Panna Cotta au lait d'amandes.
Pâté en croute Richelieu, coeur de foie gras de canard. Pavé de veau à la crème, légumes saison glacés. Fromage de saison en duo. Tarte aux agrumes meringués.
Italien chaudInviltinni de jambon de Parme et chèvre frais. Risotto arborlo aux écrevisses et aux cèpes. Ricotta aux herbes fraîches & huile d'olive. Napolitain maison.
Espagnol chaudMéli-Mélo de légumes marinés. Paella. Manchego à la pâte de coing. Gâteau basque à la cerise.
Marocain chaudSalade d'artichauts et d'oranges. Couscous. Salade de chèvre et brebis à l'huile d'olives. Tajine de fruits de saison & sa corne de gazelle.
Végétarien chaud100% Végétal. Samoussa de carottes et poireaux au cumin. Tofu poêlé, tajine de légumes de saison. crémeux au chocolat noir 64% & coulis de fruit de la passion.
PLATEAU REPAS DU JOUR/0474224387Entrée du jour / Plat chaud du jour / Fromage ou laitage (selon l’arrivage) / Dessert du jour Compris : Eau plate ou gazeuse, kit couvert, pain du boulanger, pour 15 € TTC
Façon G. Lenôtre. Biscuit dacquoise, crème craquelin nougatine et framboises fraiches.
Le Saint HonoréFeuilletage, crème pâtissière, pâte à chou, chantilly
L’OpéraCrème au beurre café, ganache chocolat, biscuit Joconde.
La Forêt Noire 6 partsBiscuit chocolat, cerise Amarena, mousse chocolat noir, crème chantilly
Majesté de saison 6 partsGénoise, crème mousseline et fruits de saison (framboises, fraise, abricot, pêche, poire...).
Royal Chocolat crème anglaise 6 partsCroustillant praliné, mousse chocolat noir, crème anglaise vanille Bourbon.
Saveurs de Brou 6 partsBiscuit amande, éclats de nougatine, crème souple au nougat.
La Caramel SaléCroustillant caramel fleur de sel, mousse chocolat au lait/caramel.
Dôme comme un After EightMousse chocolat blanc, mousse bavaroise à la menthe, biscuit génoise.
Il PistacchioBiscuit pistache, bavarois pistache, mousse framboise.
Croc pêche ou poireCroustillant spéculos, compoté de pêche ou de poire (selon la saison), bavarois vanille.
Le NormandBiscuit caramel, pomme caramélisées, Calvados, crème légère au caramel.
Le SicilienBiscuit amande, crème citron, mousse praliné à la pistache.
La Route du Rhum 6 partsCroustillant passion, crémeux ananas, rhum, mousse noix de coco, compôtée d’ananas.
Le Noisette Abricot 6 partsCroustillant noisette, abricot rôti, mousse abricot
Le Saint Amour 6 partsCroustillant, bavarois chocolat blanc, framboises.
Tarte Bressane à la crème 8 partsRonde 8 parts
Tiramisu traditionnel Panna Cotta Salade de fruitsFruits frais de saison.
Crumble aux fruits de saison Cheesecake made in New-Yorkau citron.
Omelette NorvégienneCrème de marron, génoise, glace vanille, meringue flambée au Grand Marnier.
VacherinVanille/framboise ou autre selon la saison
Nougat glacéAux fruits confits, coulis, de fruits rouges
Tarte aux pralines roses 8 parRonde 8 parts
Tarte aux pépites de chocolatRonde 8 parts
Tarte aux pommes 10 partsRonde 10 parts
Environ 90 pièces
Médaillon de foie grasAu naturel.
Pâté croûte maison120g/pers.
Blinis de SaumonSaumon écossais Label Rouge, bilinis au sarrasin, crème épaisse aux herbes et oeufs de saumon (100g/pers).
Maigre farciMaigre farci aux épinards et citron confit.
Chou farciChou farci aux pleurotes et escargots, jus de viande à la cardamome. A réchauffer par vos soins selon nos conseils (120g/pers).
Gratin d’écrevissesGratin d’écrevisses aux champignons et quenelle de brochet. A réchauffer par vos soins selon nos conseils (120g/pers).
Dos de cabillaud au curryDos de cabillaud au curry et tagliatelles de légumes. A réchauffer par vos soins selon nos conseils (120g/pers).
Gigotin de lotte au jambon cruGigotin de lotte au jambon cru, sauce piquillos. A réchauffer par vos soins selon nos conseils (120g/pers).
Vol au vent de ris de veauVol au vent de ris de veau à la crème et aux morilles. A réchauffer par vos soins selon nos conseils (120g/pers).
Plaque de pizza CampagnardeEnviron 90 pièces. Champignons, jambon, lardon, fromage, crème.
Plaque de pizza Aux 3 fromagesEnviron 90 pièces. Comté, Bresse Bleu, chèvre
Plaque de pizza VégétalienneEnviron 90 pièces. Oignons, champignons, artichauts à l'huile
Fourchette, couteau, petite cuillère, sel et poivre.
Le Foie Gras de canard IGP Sud Ouest Fumé
FORFAIT
A MAXI 20 KM DE BOURGFORFAIT A MAXIMUM 20 KM DE BOURG