Le Nouv'OT

Bourg en Bresse

Le Traiteur Nouvelle Génération - Produits locaux de qualités - Produits de saison - Produits Bio - Produits issus du Commerce équitable - services aux entreprises et aux particuliers pour tous vos événements

Le Traiteur Nouvelle Génération - Produits locaux de qualités - Produits de saison - Produits Bio - Produits issus du Commerce équitable Services aux entreprises et aux particuliers pour tous vos événements - Venez à la rencontre de notre boutique Le Nouv'OT, plats à emporter et sur Livraison avec nos produits locaux, fermiers et de saison sans conservateurs pour vos repas du midi et du soir.

Cocktails Salés

Plateau de Toasts Saveur De L'Ain 30 Pieces

Bresse Bleu Et Noix, Mousse De Carpe Fumée, Chevre Frais Aux Herbes, Rillettes De Grenouille Cuisinées Facon Dombes, Tapenade D'Escargots, Comté Chutney De Poire En Poivre

Plateau de Toasts Saveur De L'Ain 50 Pieces

Bresse Bleu Et Noix, Mousse De Carpe Fumée, Chevre Frais Aux Herbes, Rillettes De Grenouille Cuisinées Facon Dombes, Taponades D'Escargots, Comté Chutney De Poire En Poivre

Mini Burger Aperitif x4

4 mini burgers aux 4 couleurs et 4 parfums.

Plateau de Toast de L'Automne 30 pièces

Crème de cèpe et œuf de caille / Shii také sauté et tapenade d’escargots / Potiron à la badiane et parmesan / Abricot moelleux au vin jaune et magret de canard fumé / Foie gras de canard, poire et gingembre / Girolles au vinaigre de mangue et cardamome.

Feuilletés Graines et Epices

Environ 80 pièces. Graines - Pavot - Lin.

Plateau de Toast de L'Automne 50 pièces

Crème de cèpe et œuf de caille / Shii také sauté et tapenade d’escargots / Potiron à la badiane et parmesan / Abricot moelleux au vin jaune et magret de canard fumé / Foie gras de canard, poire et gingembre / Girolles au vinaigre de mangue et cardamome.

Toasts "Végétal" 30 pièces

2 pièces par personnes. Shii-také poêlé, sauce soja / Houmous de pois chiche au cumin / Caviar d’aubergine cardamome / Crémeux d’artichaut à la sauge / Confit de tomate cerise au thym et sésame / Mousse amande et roquette

Toasts "Végétal" 50 pièces

2 pièces par personnes. Shii-také poêlé, sauce soja / Houmous de pois chiche au cumin / Caviar d’aubergine cardamome / Crémeux d’artichaut à la sauge / Confit de tomate cerise au thym et sésame / Mousse amande et roquette

Toasts "Ekinox" 30 pièces

2 pièces par personnes. Abricot moelleux au vin jaune et magret fumé / Foie gras de canard à la figue séchée / Œufs de truite et perle de citron / Fromage frais de vache aux herbes et jambon cru / Crème de cèpe et œuf de caille / Saumon fumé écossais et crème de ciboulette

Toasts "Ekinox" 50 pièces

2 pièces par personnes. Abricot moelleux au vin jaune et magret fumé / Foie gras de canard à la figue séchée / Œufs de truite et perle de citron / Fromage frais de vache aux herbes et jambon cru / Crème de cèpe et œuf de caille / Saumon fumé écossais et crème de ciboulette

Plateau de 6 Pains Spéciaux

Bagel au poulet Colombo Bagel aux crevettes Antillaises (ananas rôti mixé piment et mayonnaise) Bagel au jambon cuit coleslaw

Les verrines apéritives

2 pièces par personnes. Salade de lentilles vertes BIO, chantilly de carpe fumée au yuzu / Comme un tartare l’Ecrevisse en acidulé de framboise et estragon / Tartare de truite aux herbes anisées / Salade Caesar au poulet grillé / Salade Niçoise / Involtini maison de jambon en roulé farçi au chèvre frais / Carpaccio de boeuf / Selon l’inspiration du Chef

Panier de légumes 60 pièces

2 pièces par personnes. Panier de légumes crus de saison accompagné de 3 sauces maison.

Panier de légumes 100 pièces

2 pièces par personnes. Panier de légumes crus de saison accompagné de 3 sauces maison.

Plateau de fromages locaux 60 pièces

Plateau de fromages locaux et son pain du boulanger tranché.

Palette de 5 fromages locaux

Minimum de commande à 50 personnes. 2 pièces par personnes. Palette de 5 fromages locaux et son pain du boulanger tranché.

Plateau charcuterie 60 pièces

Plateau de charcuteries maison et locales. Pâté croûte, terrine, saucisson sec, jambon cuit...

Plateau charcuterie 100 pièces

2 pièces par personnes. Plateau de charcuteries maison et locales. Pâté croûte, terrine, saucisson sec, jambon cuit...

Assortiment de quiches & compagnies 50 pièces

Les quiches & compagnies en version bouchées cocktail raffinées, à déguster froides ou chaudes, à réchauffer selon nos conseils. Lorraine : lardons, comté Flamiche : poireaux, saumon fumé Bressane : poulet, comté, persillade Dombiste : chair de grenouilles persillées Fromage : caillé bressan Soubise : confit d’oignons Provençale : tomates séchées au pistou.

Le foie gras de canard

2 pièces par personnes.

Les escargots de l’Escar’pade

2 pièces par personnes à déguster dans leurs coquilles.

Risotto au comté

1 pièces par personnes.

Gratin d’écrevisses

1 pièce par personne. Gratin d’écrevisses et quenelle de brochet.

Goujonette de Carpe

25g/personne. Goujonette de carpe à la farine de gaude BIO.

Feuilletés Classique

Environ 60 pièces. Saucisse, olive noire, Comté, jambon cuit

Feuilletés Prestige

Environ 60 pièces. Saumon fumé, pétoncles poireaux, confit de canard, volaille aux morilles

Pain surprise "Tout canard"

40 pièces. Foie gras de canard, rillettes de canard, magret de canard fumé.

Pain surprise "Petits cochons"

40 pièces. Rillettes de cochon, jambon cuit, saucisson sec.

Pain surprise "Les Dombes"

40 pièces. Rillettes de chair de grenouilles aux herbes, mousse de filet de carpe fumée, aïoli de sandre.

Pain surprise "Végétal"

40 pièces. Houmous de pois chiche au cumin, tapenade d'olives noires aux herbes de Provence, confit d'oignons blanc à la vodka et orange.

Entrées

Quiche Lorraine

Salade Légumes Grillés

Terrine De Campagne

Charcuterie

Salade

Plats

Couscous

Agneau, poulet, 2 merguez, pois chiche, légumes, graines, sauce harissa.

PLATS

Filet Mignon De Porc Sauce Moutarde

Accompagnements : Riz Et Tomates

Salade César

Salade Verte, Poulet, Lardons, Œuf Parfait Et Pain Grillé

Rôti De Veau Et Haricots

Tajine De Poulet

Bœuf Provençal Avec Spaguettis

Moussaka

Desserts

Tartelette Passion

Tiramizu

Tartelette Figues

Conversation

Tartelette aux pommes

Tartelette aux framboises

Crème catalane

Tartelette Chocolat

Tartelette Citron Meringue

Salade De Fruits

Cocktails Sucrés

Mignardises « Macaron »

Les 30 Pièces. Assortiment: Tomate Caprese (basilic/chocolat blanc/huile d’olive), chocolat/orange, Framboise/vanille, Citron/praliné, Caramel beurre salé.

Mignardises de l'Automne

Les 30 pièces. Tarte Tatin de poires caramélisées - Timbaline de graines de Chia - Coupelle chocolat/café - Verrine Mont Blanc - Snikers maison - Barquette au café - Tartelette aux prunes

Laitages

Yaourt Nature

125g

Yaourt À Boire Fraise

Yaourt myrtille

125g

Yaourt abricot

125g

Yaourt myrtille

125g

Fromage portion « Conté »

40g

Yaourt à boire « Mangue »

125g

Yaourt à boire « Myrtille »

125g

Burgers

Bokit

Poulet Colombo

Burger Français

Frites Fraîches

Boissons

Eau Plate 50cl

Eau Gazeuse 50cl

Coca Cola 33cl

Orangina 33cl

Ice Tea 33cl

Plateau Repas Froid

Français froid

Charcuterie Fermière et/ou maison, crudités de saison. Viande rôties du moment en duo. Fromage de saison en duo. Tarte Bourdalou. Eau plate ou gazeuse. Pain du boulanger.

Italien froid

Eventail de charcuteries italiennes (coppa, pancetta, jambon de Parme). Salade Caesar au poulet. Gorgonzola crémeux. Tiramisu traditionnel.

Espagnol froid

Eventail de charcuterie espagnoles. Tortilla au chorizo & piquillos.Tome de chèvre à la confiture de cerises noires. Crème catalane.

Marocain froid

Salade de carottes au cumin et houmous & sa galette. Darne de maigre farcie aux épinards et citron confit. Chèvre au miel et coriandre. Salade d'orange à la cannelle.

Végétarien froid

100% Végétal. Salade de lentilles vertes BIO, allumettes de tofu fumé. Bruschetta campagnarde, légumes grillés confits. Panna Cotta au lait d'amandes.

Plateau Repas Chaud

Français chaud

Pâté en croute Richelieu, coeur de foie gras de canard. Pavé de veau à la crème, légumes saison glacés. Fromage de saison en duo. Tarte aux agrumes meringués.

Italien chaud

Inviltinni de jambon de Parme et chèvre frais. Risotto arborlo aux écrevisses et aux cèpes. Ricotta aux herbes fraîches & huile d'olive. Napolitain maison.

Espagnol chaud

Méli-Mélo de légumes marinés. Paella. Manchego à la pâte de coing. Gâteau basque à la cerise.

Marocain chaud

Salade d'artichauts et d'oranges. Couscous. Salade de chèvre et brebis à l'huile d'olives. Tajine de fruits de saison & sa corne de gazelle.

Végétarien chaud

100% Végétal. Samoussa de carottes et poireaux au cumin. Tofu poêlé, tajine de légumes de saison. crémeux au chocolat noir 64% & coulis de fruit de la passion.

PLATEAU REPAS DU JOUR:disponible sur notre site internet www.lenouvot.fr

Entrée du jour - Plat chaud du jour - Fromage ou laitage (selon l’arrivage) - Dessert du jour Compris : Eau plate ou gazeuse, kit couvert, pain du boulanger Le plateau est livré froid. Le plat chaud est à réchauffer par vos soins selon nos conseils.Commande minimum 24h avant

Dessert

Succès praliné framboise 8 parts

Façon G. Lenôtre. Biscuit dacquoise, crème craquelin nougatine et framboises fraiches.

Le Saint Honoré

Feuilletage, crème pâtissière, pâte à chou, chantilly

L’Opéra

Crème au beurre café, ganache chocolat, biscuit Joconde.

La Forêt Noire 6 parts

Biscuit chocolat, cerise Amarena, mousse chocolat noir, crème chantilly

Majesté de saison 6 parts

Génoise, crème mousseline et fruits de saison (framboises, fraise, abricot, pêche, poire...).

Royal Chocolat crème anglaise 6 parts

Croustillant praliné, mousse chocolat noir, crème anglaise vanille Bourbon.

Saveurs de Brou 6 parts

Biscuit amande, éclats de nougatine, crème souple au nougat.

La Caramel Salé

Croustillant caramel fleur de sel, mousse chocolat au lait/caramel.

Dôme comme un After Eight

Mousse chocolat blanc, mousse bavaroise à la menthe, biscuit génoise.

Il Pistacchio

Biscuit pistache, bavarois pistache, mousse framboise.

Croc pêche ou poire

Croustillant spéculos, compoté de pêche ou de poire (selon la saison), bavarois vanille.

Le Normand

Biscuit caramel, pomme caramélisées, Calvados, crème légère au caramel.

Le Sicilien

Biscuit amande, crème citron, mousse praliné à la pistache.

La Route du Rhum 6 parts

Croustillant passion, crémeux ananas, rhum, mousse noix de coco, compôtée d’ananas.

Le Noisette Abricot 6 parts

Croustillant noisette, abricot rôti, mousse abricot

Le Saint Amour 6 parts

Croustillant, bavarois chocolat blanc, framboises.

Tiramisu traditionnel

Panna Cotta

Salade de fruits

Fruits frais de saison.

Crumble aux fruits de saison

Cheesecake made in New-York

au citron.

Omelette Norvégienne

Crème de marron, génoise, glace vanille, meringue flambée au Grand Marnier.

Vacherin

Vanille/framboise ou autre selon la saison

Nougat glacé

Aux fruits confits, coulis, de fruits rouges

Tarte aux pommes 10 parts

Ronde 10 parts

Brasserie

Médaillon de foie gras

Au naturel.

Pâté croûte maison

120g/pers.

Blinis de Saumon

Saumon écossais Label Rouge, bilinis au sarrasin, crème épaisse aux herbes et oeufs de saumon (100g/pers).

Maigre farci

Maigre farci aux épinards et citron confit.

Chou farci

Chou farci aux pleurotes et escargots, jus de viande à la cardamome. A réchauffer par vos soins selon nos conseils (120g/pers).

Gratin d’écrevisses

Gratin d’écrevisses aux champignons et quenelle de brochet. A réchauffer par vos soins selon nos conseils (120g/pers).

Dos de cabillaud au curry

Dos de cabillaud au curry et tagliatelles de légumes. A réchauffer par vos soins selon nos conseils (120g/pers).

Gigotin de lotte au jambon cru

Gigotin de lotte au jambon cru, sauce piquillos. A réchauffer par vos soins selon nos conseils (120g/pers).

Vol au vent de ris de veau

Vol au vent de ris de veau à la crème et aux morilles. A réchauffer par vos soins selon nos conseils (120g/pers).

Boulangerie

Boule de pain

Kit couverts

Kit couverts

Fourchette, couteau, petite cuillère, sel et poivre.

FETES

Foie Gras Maison

Le Foie Gras de canard IGP Sud Ouest Fumé